Görög Rakott Krumpli (Moussaka) Vegetáriánus és Gluténmentes Variációk
Görög Rakott Krumpli (Moussaka) – Recept
Hozzávalók:
- – 4 db közepes krumpli, vékonyra szeletelve
- – 2 db padlizsán, vékonyra szeletelve
- – 1 nagy fej hagyma, apróra vágva
- – 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- – 500 g darált marhahús vagy bárányhús
- – 400 g konzerv aprított paradicsom
- – 2 evőkanál paradicsompüré
- – 1 teáskanál szárított oregánó
- – 1 teáskanál szárított bazsalikom
- – Só és bors ízlés szerint
- – 200 g reszelt mozzarella vagy cheddar sajt
– Besamel mártás:
- – 500 ml tej
- – 50 g vaj
- – 2 evőkanál liszt
- – Egy csipet szerecsendió
Elkészítés:
1. Padlizsán előkészítése: Padlizsán sütési technikák
2. Húsos alap elkészítése: Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, add hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát, és pirítsd, amíg üvegesek lesznek. Add hozzá a darált húst, és pirítsd, amíg megbarnul.
3. Szósz elkészítése: Add hozzá a konzerv aprított paradicsomot, paradicsompürét, oregánót, bazsalikomot, sót és borsot. Főzd közepes lángon, amíg a szósz besűrűsödik (kb. 15-20 perc). [Paradicsom szósz készítése](https://www.oliviascuisine.com/homemade-tomato-sauce/)
4. Besamel mártás készítése: Egy kisebb lábosban olvaszd fel a vajat, add hozzá a lisztet, és keverd el. Fokozatosan add hozzá a tejet, folyamatos keverés mellett, amíg a mártás besűrűsödik. Ízesítsd szerecsendióval, sóval és borssal. [Besamel mártás készítése](https://www.allrecipes.com/recipe/139987/basic-bechamel-sauce/)
5. Rétegezés: Egy tepsibe rétegezd felváltva a krumplit, sült padlizsánt és a húsos szószt. Öntsd rá a besamel mártást. [Rétegezési technikák](https://americasrestaurant.com/casserole-vs-lasagna/)
6. Sütés: Szórd meg a tetejét reszelt sajttal, és süsd előmelegített sütőben 180°C-on 35-40 percig, amíg a sajt aranybarnára sül.
Vegetáriánus Moussaka
Hozzávalók:
- – 4 db közepes krumpli, vékonyra szeletelve
- – 2 db padlizsán, vékonyra szeletelve
- – 2 db cukkini, vékonyra szeletelve
- – 1 nagy fej hagyma, apróra vágva
- – 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- – 400 g konzerv aprított paradicsom
- – 200 g konzerv csicseriborsó, lecsöpögtetve és átöblítve
- – 1 teáskanál szárított oregánó
- – 1 teáskanál szárított bazsalikom
- – Só és bors ízlés szerint
- – 200 g fetasajt (elhagyható vegán verzió esetén)
- – 200 g reszelt mozzarella vagy vegán sajt
Elkészítés:
1. Padlizsán és cukkini előkészítése: Padlizsán és cukkini sütése
2. Hagymás alap: Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, add hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát, és pirítsd, amíg üvegesek lesznek.
3. Szósz: Add hozzá a konzerv aprított paradicsomot, csicseriborsót, oregánót, bazsalikomot, sót és borsot. Főzd közepes lángon, amíg a szósz besűrűsödik (kb. 15-20 perc).
4. Rétegezés: Egy tepsibe rétegezd felváltva a krumplit, sült padlizsánt, cukkinit és a paradicsomos-csicseriborsós szószt. Minden rétegre morzsolj fetasajtot (elhagyható).
5. Sütés: Szórd meg a tetejét reszelt mozzarellával vagy vegán sajttal, és süsd előmelegített sütőben 180°C-on 35-40 percig, amíg a sajt aranybarnára sül.
Gluténmentes Moussaka
Hozzávalók:
- – 4 db közepes krumpli, vékonyra szeletelve
- – 2 db padlizsán, vékonyra szeletelve
- – 1 nagy fej hagyma, apróra vágva
- – 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- – 500 g darált bárányhús vagy marhahús
- – 400 g konzerv aprított paradicsom
- – 2 evőkanál paradicsompüré
- – 1 teáskanál szárított oregánó
- – 1 teáskanál szárított bazsalikom
- – Só és bors ízlés szerint
- – 200 g reszelt mozzarella vagy cheddar sajt
- – Besamel mártás:
- – 500 ml tej vagy növényi tej
- – 2 evőkanál kukoricakeményítő (gluténmentes)
- – 50 g vaj vagy növényi margarin
- – Egy csipet szerecsendió
Elkészítés:
1. Padlizsán előkészítése: Padlizsán sütési technikák
2. Húsos alap: Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, add hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát, és pirítsd, amíg üvegesek lesznek. Add hozzá a darált húst, és pirítsd, amíg megbarnul.
3. Szósz: Add hozzá a konzerv aprított paradicsomot, paradicsompürét, oregánót, bazsalikomot, sót és borsot. Főzd közepes lángon, amíg a szósz besűrűsödik (kb. 15-20 perc).
4. Besamel mártás: Egy kisebb lábosban olvaszd fel a vajat, add hozzá a kukoricakeményítőt, és keverd el. Fokozatosan add hozzá a tejet, folyamatos keverés mellett, amíg a mártás besűrűsödik. Ízesítsd szerecsendióval, sóval és borssal. [Besamel mártás készítése](https://www.allrecipes.com/recipe/139987/basic-bechamel-sauce/)
5. Rétegezés: Egy tepsibe rétegezd felváltva a krumplit, sült padlizsánt és a húsos szószt. Öntsd rá a besamel mártást. [Rétegezési technikák](https://americasrestaurant.com/casserole-vs-lasagna/)
6. Sütés: Szórd meg a tetejét reszelt sajttal, és süsd előmelegített sütőben 180°C-on 35-40 percig, amíg a sajt aranybarnára sül.
